Beschrijving

Recept tabouleh vegetarisch

Dit recept tabouleh vegetarisch is een perfecte salade om te genieten op warme zomerdagen, omdat het licht, verfrissend en gezond is.

Deze zomerse tabouleh maak je met verse en kleurrijke ingrediënten die je smaakpapillen zullen verrassen. Verse munt, sappige tomaten, komkommer en lente-uitjes combineer je met de cousous om een explosie van smaken te creëren. Het zuur van het citroensap en de volheid van extra vierge olijfolie zorgen voor een perfecte balans.

Of je nu een lichte lunch wilt of een bijgerecht bij een zomerse barbecue, deze tabouleh is een veelzijdige optie die bij elke gelegenheid past. Het recept is gemakkelijk aan te passen door bijvoorbeeld feta kaas, paprika of geroosterde groenten toe te voegen.

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kop couscous en 1 kop water
• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 2 tomaten of 20 kerstomaatjes in blokjes gesneden
• 1 zoete ui, fijngehakt
• 4 takjes fijngehakte verse munt
• 100ml “olijfolie extra vierge“
• sap van 1 citroen
• een “snuifje fleur de sel“

Bereiding recept tabouleh vegetarisch

Was de groenten schoon en snij ze in kleine blokjes.

Breng 1 kop water aan de kook en zet van het vuur.

Doe de couscous erbij en doe de deksel op de pan.

Laat ongeveer 5 minuten trekken totdat het water volledig is opgenomen door de couscous en laat afkoelen.

Roer de fijngesneden groenten onder de couscous.

Voeg de munt, het citroensap en de olijfolie toe en meng alle ingrediënten.

Strooi een beetje fleur de sel over de tabouleh.

Smakelijk!