Omelet met groene asperges
Beschrijving
Omelet met groene asperges (wilde)
Het aspergeseizoen is weer volle bak aan de gang. In het Zuiden is dat de ideale gelegenheid om een wandeling te maken met het gezin op ‘aspergejacht’. Maar je kan natuurlijk ook gewoon verse asperges kopen op de markt of in de winkel.
Ik heb gekozen voor een vegetarisch recept. Het is ook heel lekker om aan dit recept een beetje zalm toe te voegen.
Voor 2 personen:
- 4 eitjes
- 1/2 bussel (wilde) asperges
- Beetje olijfolie
- Wilde tijm
- Peper
- Zout met zwarte truffel
Bereiding en degustatie:
- Maak de asperges schoon en snij ze in stukken van 3 à 4 cm. Stoof ze beetgaar in een pan met wat olijfolie.
- Klop 2 eieren los en voeg ze bij de gebakken asperges.
- Bestrooi met wilde tijm en laat de omelet stollen
- Strooi een beetje zout met zwarte truffel en peper op de gebakken omelet. Is lekker met een venkel-appelsalade.
Bon appétit!
Wees de eerste om “Omelet met groene asperges” te beoordelen
NL_NL 
FR 
EN 
DE
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.