Druivengelei met rozemarijn maken

Beschrijving

Druivengelei met rozemarijn maken is niet moeilijk. Na de druivenpluk kan je in de wijngaard de kleine trosjes druiven plukken die zijn blijven hangen. Ik vraag het graag eerst aan de wijnboer maar dat is meestal geen probleem en nadien geef ik hun dan uiteraard een paar potjes van deze lekkere gelei.
Tijdens een fijne wandeling had ik een paar takken rozemarijn en 5,8 kilo druiven geplukt. Deze hebben me 3,6 kilo druivensap opgeleverd en 9 potten druivengelei.

Ingrediënten voor ‘druivengelei met rozemarijn maken’

  • 6 kilo druiven
  • 50 g rozemarijn
  • 1,5 kilo suiker
  • sap van 1 citroen
  • 8g agar agar

Werkwijze:

  • Haal de druiven door de sapcentrifuge en vang het druivensap op
  • Doe er de suiker, het citroensap en de rozemarijn bij
  • Laat ongeveer 15 min koken op een zacht vuurtje
  • Verwijder de rozemarijn
  • Voeg de “agar agar” toe en doe de gelei in gesteriliseerde potten

Hoe druivengelei met rozemarijn gebruiken?

Hier zijn een paar ideeën:

1. Kaasplankje: Serveer als bijgerecht bij een kaasplankje. Het combineert goed met zachte kazen zoals brie of camembert, maar kan ook lekker zijn met pittige kazen zoals blauwe kaas.

2. Glazuur voor vlees: als glazuur voor vlees, zoals gegrilde kip, varkensvlees of lamsvlees. Bestrijk het vlees tijdens het grillen met de gelei voor een heerlijke zoete en hartige smaak.

3. Dressing voor salades: Meng de gelei met olijfolie, balsamicoazijn en een snufje zout en peper om een ​​lekkere dressing te maken voor salades. Het voegt een zoete en kruidige smaak toe aan groene salades of zelfs fruitsalades.

4. Bakken: Gebruik de druivengelei met rozemarijn in bakrecepten, zoals cakes, taarten of muffins. Voeg het toe aan het beslag voor een subtiele hint van zoetheid en rozemarijnaroma.

5. Crostini’s: Smeer wat druivengelei met rozemarijn op geroosterd stokbrood en leg er vervolgens wat plakjes geitenkaas op. Strooi er eventueel wat verse rozemarijn overheen en serveer als voorgerecht of aperitiefhapje.

6. Op ijscrème: Lepel de druivengelei met rozemarijn over vanille-ijs of gebruik het als topping voor een fruitige sorbet. Het combineert goed met de romige en zoete smaak van het ijs.

Dit zijn slechts een paar voorbeelden van hoe je druivengelei met rozemarijn kunt gebruiken. Experimenteer gerust en ontdek nieuwe en smaakvolle combinaties.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen

Wees de eerste om “Druivengelei met rozemarijn maken” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Verschillende leveringsmethodes zijn mogelijk. De keuze wordt gemaakt na het valideren van de winkelwagen. Wij leveren naar Frankrijk, België, Nederland, Duitsland, Oostenrijk, Italië en Spanje. Weldra ook naar Zwitzerland.