Dit is een eenvoudig recept met maar weinig ingrediënten voor een lekker en origineel aperitiefhapje.

Het is belangrijk om grote olijven te gebruiken zodat je er goed wat vulling in kan doen. De variëteit Lucques L’Oulibo is hiervoor zeer aangewezen omdat de pit gemakkelijk loskomt. Maar ook om de vlezige en knapperige eigenschap van deze Franse olijfsoort. In het begin is het wat zoeken, maar eens je de techniek doorhebt gaat het ontpitten heel snel. Hiervoor snij je de olijf in 2 en ontdoe je de 2 delen vruchtvlees van de pit.

Je kan de olijven ook ontpitten met een kersenontpitter. En ze nadien in 2 snijden.

Ingrediënten:

Plet de noten tot je kleine stukjes hebt