Beschrijving
Gravlax van zalm.
Een snel en eenvoudig recept van gravlax met zalm. Dit heerlijke koude voorgerecht is in een handomdraai te maken! Als je van vis en versheid houdt, is dit een must…
Voor dit recept geef ik de voorkeur aan zalmmoten omdat ze dezelfde dikte hebben wat niet altijd het geval is voor zalmfilets. Het recept kan gemaakt worden met dille, maar ik hou van marjolein vanwege de frisheid die er goed uitspringt bij dit recept.
Ingrediënten:
- 2 verse zalmmoten
- 250 g sel fou
- 125 g bruine suiker
- 2 soeplepels kruiden naar smaak
Bereiding gravlax van zalm:
- Meng het grof zout met 2 pepers, de bruine suiker en de marjolein
- Leg een voedingsfolie in een schaal
- Verdeel de helft van het mengsel op de folie en leg de 2 zalmmoten erop
- Doe de andere helft van het mengsel op de zalm en sluit de folie voorzichtig
- Zet de schaal gedurende 24 uur in de koelkast
- Haal de zalm voorzichtig uit de folie, spoel hem af en dep hem droog met huishoudpapier vooraleer hem in schijfjes te snijden
- Serveer de zalm op een lekker stukje brood of bij een krokante salade
Hoe weet je of de zalm vers is?
Om te bepalen of zalm vers is, kun je letten op verschillende factoren:
1. Geur: Verse zalm heeft een lichte, zeewierachtige geur. Als de zalm een sterke, onaangename geur heeft, kan dit een teken zijn dat het bedorven is.
2. Uiterlijk: Verse zalm moet er helder en vochtig uitzien. Het vlees moet stevig zijn en een levendige roze kleur hebben. Vermijd zalm waarvan het vlees verkleurd of uitgedroogd is.
3. Structuur: Druk voorzichtig op het vlees van de zalm. Vers vlees veert terug wanneer je het loslaat. Als de zalm ingedeukt blijft, kan dit wijzen op een gebrek aan versheid.
Als je twijfelt over de versheid van de zalm, is het raadzaam om het niet te consumeren om het risico op voedselvergiftiging te voorkomen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen