Une recette rapide et facile de saumon gravlax, pour faire en un tournemain cette délicieuse entrée froide ! Si vous aimez le poisson et la fraîcheur, c'est un indispensable...

Pour cette recette j'utilise des pavés de saumon car ils ont la même épaisseur ce qui n'est pas toujours le cas pour les filets de saumon. La recette peut se faire avec de l'aneth, mais je préfère la marjolaine pour sa fraîcheur qui ressort bien dans cette recette.

1. Mélanger le gros sel aux 2 piments, la cassonade et la marjolaine
2. Étaler un film étirable de belle largeur dans un plat
3. Mettre la moitié du mélange ci-dessus et disposer les 2 pavés de saumon
4. Recouvrir de l’autre moitié de mélange. Refermer soigneusement le film étirable
5. Mettre au frigo pendant 24h
6. Sortir délicatement le saumon de son emballage, rincer le sous le robinet puis de l’éponger avant de le découper et de le servir
7. Servir sur un bout de pain ou avec une salade fraîche et croquante