Gravlax van zalm

Een snel en eenvoudig recept van gravlax met zalm. Dit heerlijke koude voorgerecht is in een handomdraai te maken! Als je van vis en versheid houdt, is dit een must…

Voor dit recept geef ik de voorkeur aan zalmmoten omdat ze dezelfde dikte hebben wat niet altijd het geval is voor zalmfilets. Het recept kan gemaakt worden met dille, maar ik hou van marjolein vanwege de frisheid die er goed uitspringt bij dit recept.

1. Meng het grof zout met 2 pepers, de bruine suiker en de marjolein
2. Leg een voedingsfolie in een schaal
3. Verdeel de helft van het mengsel op de folie en leg de 2 zalmmoten erop
4. Doe de andere helft van het mengsel op de zalm en sluit de folie voorzichtig
5. Zet de schaal gedurende 24 uur in de koelkast
6. Haal de zalm voorzichtig uit de folie, spoel hem af en dep hem droog met huishoudpapier vooraleer hem in schijfjes te snijden
7. Serveer de zalm op een lekker stukje brood of bij een krokante salade