Beschrijving

Recept gemarineerde eieren, no waste koken! Kippen en eitjes… Maar soms gebeurt het dat er gewoon te veel eitjes zijn. Het is natuurlijk fijn om ze aan familie en vrienden te geven. Maar dit recept is ook leuk. Dan heb je nog eitjes voor bijvoorbeeld de winter wanneer de kippen minder leggen.

Wat heb je nodig om de eieren te marineren?

• 1 liter witte azijn
• 20 eieren
• 1 liter water
• 2 soeplepels grof zout
• 2 gedroogde citroenschil voor een beetje frisheid
• 2 soeplepels suiker
• 2 koffielepels kruiden naar keuze, ik hou van “tijmbloem” of “Provençaalse kruiden“,
• 2 koffielepels peperkorrels
• 1 zoete ui of 2 sjalotjes

Bereiding van Recept gemarineerde eieren , zéro-gaspi! :

1. kook de eieren hard, pel ze en doe ze in een bokaal om te steriliseren.
2. Snij de ui of sjalotjes in lamellen en voeg ze toe aan de eitjes.
3. Voeg de kruiden, de gedroogde citroenschil en de peper toe.
4. Zet een pan op het voor en voeg het water, de azijn, het grof zout en de suiker toe. Laat koken en roer regelmatig tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
5. Voeg het vocht bij de eieren tot 2 cm van de rand.
6. Sluit de pot en steriliseer gedurende 1 uur.
7. Laat de eieren 1 week marineren vooraleer te gebruiken. Eens geopend bewaren de eieren goed in de koelkast.

Degustatie: