Gelée de raisin au romarin

Description

Faire de la gelée de raisin avec du romarin n'est pas difficile. Après les vendanges, vous pouvez aller dans le vignoble pour cueillir les petites grappes de raisin qui sont restées sur place. J'aime bien demander d'abord au viticulteur, mais cela ne pose généralement pas de problème et ensuite, bien sûr, je lui donne quelques bocaux de cette délicieuse gelée.
Lors d'une agréable promenade, j'ai ramassé quelques branches de romarin et 5,8 kilos de raisins. Cela m'a donné 3,6 kilos de jus et 9 pots de gelée de raisin.

Ingrédients pour "Faire de la gelée de raisin au romarin".

  • 6 kilos de raisins
  • 50 g de romarin
  • 1,5 kg de sucre
  • le jus d'un citron
  • 8g d'agar agar

Préparation :

  • Mettre les raisins dans un extracteur de jus et récupérer le jus de raisin.
  • Ajouter le sucre, le jus de citron et le romarin.
  • Faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
  • Enlever le romarin.
  • Ajoutez l'"agar agar", remuez et mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.

Comment utiliser la gelée de raisin au romarin ?

Voici quelques idées :

1. Plateau de fromage : Servir en accompagnement d'un plateau de fromages. Il se marie bien avec les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, mais peut aussi être délicieux avec les fromages épicés comme le bleu.

2. Glace pour la viande : comme glaçage pour les viandes, telles que le poulet, le porc ou l'agneau grillés. Pendant la cuisson, badigeonnez la viande avec la gelée pour obtenir une délicieuse saveur sucrée et salée.

3. Vinaigrette pour salades : Mélangez la gelée avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et une pincée de sel et de poivre pour obtenir une vinaigrette savoureuse pour les salades. Elle ajoute une saveur douce et épicée aux salades vertes ou même aux salades de fruits.

4. Pâtisserie : Utilisez la gelée de raisin au romarin dans les recettes de pâtisserie, telles que les gâteaux, les tartes ou les muffins. Ajoutez-la à la pâte pour obtenir une touche subtile de douceur et d'arôme de romarin.

5. Crostinis : Tartinez la baguette grillée de gelée de raisin au romarin, puis recouvrez-la de tranches de fromage de chèvre. Saupoudrer éventuellement de romarin frais et servir en entrée ou en apéritif.

6. Sur la crème glacée : Déposez de la gelée de raisin au romarin sur de la glace à la vanille ou utilisez-la comme nappage pour un sorbet fruité. Elle se marie bien avec la saveur crémeuse et sucrée de la crème glacée.

Il ne s'agit là que de quelques exemples d'utilisation de la gelée de raisin au romarin. N'hésitez pas à expérimenter et à découvrir de nouvelles combinaisons savoureuses.

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