Beschrijving

Mini quiche aux cèpes. Kleine quiche met eekhoorntjesbrood is een verrassend hapje dat je binnen korte tijd klaar hebt. Je proeft pas het verschil wanneer je uitsluitend pure of natuurlijke ingrediënten verkiest. Vandaar kies je best bio producten en combineer je deze met het lekkere eekhoorntjesbrood van Alexis & Andy

Welke ingrediënten heb je hiervoor nodig om net die zuiderse toets te verkrijgen? Neem voor de mini “quiche aux cèpes” de volgende verse producten:

• 60 gr bloem

• 1 ei en 1 eigeel

• 25 cl melk

• 70 gr gemalen kaas naar keuze

• 15 gr gedroogde cèpes

• ½ sjalot

• Peper en zout 

• 20 gr boter (en een beetje om het eekhoorntjesbrood te bakken)

Bereiding en degustatie:

• Week het eekhoorntjesbrood gedurende 5 min in lauw water en gooi het water nadien weg

• Laat het eekhoorntjesbrood opnieuw in lauw water weken gedurende 25 min

• Laat de boter smelten in de melk

• Haal van het vuur, voeg al roerend de gemalen kaas toe

• Meng de bloem, het ei en het eigeel

• Voeg al roerend de melk toe en laat afkoelen

• Bak de sjalot in een beetje boter ,voeg het uitgelekte eekhoorntjesbrood toe en laat het enkele minuten bakken

• Snij het eekhoorntjesbrood in kleine stukken en voeg toe aan het deeg

• Vul de vormpjes en bak gedurende ongeveer 15 min op 180°

• Laat beetje afkoelen alvorens ze uit de vormpjes te halen,  smakelijk!