Beschrijving

Zwarte winter truffel is de meest voorkomende truffel in de Occitanie en heeft een subtiele notensmaak. Deze heeft de smaak van de zomertruffel, maar is een stuk rijker en voller van smaak.

De culinair hooggewaardeerde zwarte truffel is het ideale ingrediënt om uw feestdiner een extra tintje te geven. Deze delicatesse smaakt heerlijk geschaafd over pasta, paté, vlees- en wildgerechten of je voeg toe aan jouw omelet. Maar is ook lekker bij zeevruchten of doordrenkt in sauzen om diepte toe te voegen. Probeer eens een combinatie met sterke kazen!

Het Zwarte Truffel seizoen loopt doorgaans van december tot maart. Echter bij “Bonjour la douce France” is het mogelijk zwarte truffels doorheen gans het jaar te kopen. Deze truffels van Gazel zijn gesteriliseerd en worden bewaard in hun eigen kookvocht om de aroma’s te behouden. Dit uiteraard om de houdbaarheid lang te kunnen garanderen. Er zijn géén artificiële smaakmiddelen aan toegevoegd!

Tip: voeg het vocht van de truffel toe aan een risotto of gebruik het als basis voor een sausje!

Bewaring: Eens geopend is de zwarte truffel beperkt houdbaar in de koelkast. 

Maak ook kennis met de heerlijke “Pompoen velouté met truffel 450g” van Pierre!

Wat meer weten we over de zwarte truffel?