Sainte Juste Corbières AOP Bio75cl

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Beschrijving

AB label

Appellation : AOC Corbières
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : 40 % Syrah, 40 % Carignan, 20 % Grenache Noir
Volume alcoolémique : 14.0 % vol.
Sucre résiduel : < 1 g/l

Dégustation :
Robe : rouge rubis
Nez : Alerte, épicé, fruité avec des notes de prunes et pruneaux
Bouche : Intéressante et structurée, aux notes épicées sur un fond de cerise. Assez rond,
tanins encore présents.
Accords : Grillade, agneau, mais aussi viandes en sauce comme Bœuf Bourguignon

Sol : Argilo-calcaire et Schistes
Age des vignes : Syrah 30 ans, Grenache Noir 30 ans, Carignan 52 ans
Rendement : 25 hl/ha en moyenne

Vendanges : manuelles
Chaptalisation : non
Vinification : Syrah en macération carbonique, Grenache et Carignan en vinification
traditionnelle égrappée
Durée de macération : 10-12 jours
FML : Oui, après la fermentation alcoolique
Type de levures : exogènes
Type d’élevage : 24 mois en cuve
Mise en bouteilles : Par gravité, au domaine par nos soins

Type d’agriculture : Domaine en agriculture biologique
Mention : Vin biologique
Certification : ECOCERT

Beau 2017, couleur se maintient, tanins encore présents, peut se garder encore.
Temps de garde : encore au moins 30 mois
Température de service : 18°Cons eco logos

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  1. Agnes (geverifieerde eigenaar)

    Een aangename verrassing!

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