Beschrijving

Olivière olijfolie Bio 50cl is de olijvenvariëteit bij uitstek in de Occitanie. Met andere woorden komt deze oorspronkelijk in de Pyrénées-Orientales, maar daarnaast ook in de departementen Aude en Hérault. Bovenal heeft deze olie een fruitig aroma, met een toets van amandel, hazelnoot en een lichte smaak van verse tomaat. Alsook een pittige nasmaak van groene munt. Om de beste kwaliteit te bekomen wordt deze olie alleen maar bekomen door middel van koude persing. Kortom maakt dit van deze variëteit een olijfolie van hogere categorie en draagt het label FR-Bio-01

Wat maakt deze olijfolie zo bijzonder en wat is koude persing?

De E.U. heeft de olijfolie in vier categorieën ingedeeld. De meest prestigieuze is de “Eerste koude persing” of de “Extra Vièrge” olijfolie. Deze olijfolie moet volgens de E.U. norm voldoen aan een aantal strenge eisen. De belangrijkste daarvan is de zuurtegraad. De norm schrijft voor dat een olijfolie zich pas Extra Vièrge mag noemen wanneer de zuurtegraad onder de 1% ligt. Verder moet de olijfolie onbehandeld en uitsluitend van de eerste koude persing zijn. Uiterst belangrijk is de tijd die het neemt van de geplukte olijf  tot de pers om de kwaliteit van de olijfolie te garanderen! De opgeslagen olijven worden koel en uit het licht bewaard en dezelfde dag nog overgebracht naar een professionele olijfpers.

Olivière olijfolie Bio 50cl werd geperst van olijven die duurzaam zijn verbouwd. De Olivière olijven worden uitsluitend met de hand geplukt.  Onze olijfolie heeft een zuurtegraad die per definitie ver onder de EU-norm van 1% ligt. Ze krijgt haar bijzondere kwaliteit door het microklimaat, de variëteit en het vakmanschap van de Alexandra & Luc.

Ken je ook de “Bouteillan” variëteit van Alexandra & Luc?