Beschrijving

Product gemaakt van stierenvlees “Raço di Biòu” gekweekt in de Aude door de Manade Arthur Naga.

Samenstelling: Biòu stierenvlees – geplette tomaat – gelatine- witte wijn – uien – tomatenconcentraat – brunoise van groenten – knoflook – zout – peper – specerijen – tijm – suiker – Geen andere toevoegingen.

Serveertip: Verwarm op laag vuur en meng regelmatig. Serveer met tagliatelle of spaghetti, om een gratin te verrijken of om een origineel gerecht van lasagne samen te stellen.

De fokkerij, een passie:

Arthur heeft het werk als fokker geleerd van ervaren “manadiers”, die al meer dan 40 jaar in het vak zitten. Een Biòu is een os of een stier in het Provençaals. De Manade Arthur Naga is een fokkerij van “Raço di Biòu” naar het voorbeeld van de Camargue-cultuur. Deze koeien en stieren met hun “lyrevormige” hoorns leven het hele jaar door in vrijheid en in de open lucht.  Ze grazen dagelijks op enkele tientallen hectaren, gelegen tussen Narbonne en Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Zodoende brengen ze hun tijd door in een gevarieerd landschap van rijstvelden en haar wilde natuur. In tegenstelling tot de meeste rund fokkerijen blijven zijn runderen ‘wild’ en worden ze alleen behandeld tijdens verplichte gezondheidscontroles. De meeste vee begeleidingen worden te paard gedaan.

Het vee krijgt alleen gras en hooi gevoerd zodus zonder meel of industriële voedingssupplementen! Daardoor zijn de producten uit de fokkerij gezond en natuurlijk.

Sinds enkele jaren is Manade Arthur Naga aangesloten bij het eerste boerennetwerk van verkoop en ontvangst op de boerderij “Bienvenue à la ferme”

Netto gewicht: 400 gram.

Totaal gewicht: 750 gram.

Vervaldatum – DLUO: 3 jaar vanaf de productiedatum.

Conserveringstip: Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van licht. Na opening bewaren in de koelkast en binnen 2 dagen consumeren.

Ken je ook Arthur’s Terrine van Biòu en olijven?