{"id":17826,"date":"2022-04-24T23:26:42","date_gmt":"2022-04-24T21:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/product\/gravlax-de-saumon\/"},"modified":"2025-03-19T10:21:28","modified_gmt":"2025-03-19T09:21:28","slug":"gravlax-de-saumon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/fr\/produit\/gravlax-de-saumon\/","title":{"rendered":"Gravlax de saumon"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-10171 alignleft\" src=\"https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/8bc02d15a15a46778211520cb5d155dd-6.png\" alt=\"Logo Bonjour la douce France\" width=\"81\" height=\"81\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/8bc02d15a15a46778211520cb5d155dd-6.png 200w, https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/8bc02d15a15a46778211520cb5d155dd-6-100x100.png 100w, https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/8bc02d15a15a46778211520cb5d155dd-6-150x150.png 150w, https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/8bc02d15a15a46778211520cb5d155dd-6-12x12.png 12w\" sizes=\"(max-width: 81px) 100vw, 81px\" \/>Gravlax de saumon<\/strong><\/p>\n<div>Une recette rapide et facile de saumon gravlax, pour faire en un tournemain cette d\u00e9licieuse entr\u00e9e froide ! Si vous aimez le poisson et la fra\u00eecheur, c&rsquo;est un indispensable&#8230;<\/div>\n<div>Pour cette recette j&rsquo;utilise des pav\u00e9s de saumon car ils ont la m\u00eame \u00e9paisseur ce qui n&rsquo;est pas toujours le cas pour les filets de saumon. La recette peut se faire avec de l&rsquo;aneth, mais je pr\u00e9f\u00e8re la marjolaine pour sa fra\u00eecheur qui ressort bien dans cette recette.<\/div>\n<h2><\/h2>\n<h2>Ingr\u00e9dients:<\/h2>\n<ul>\n<li>2 pav\u00e9s de saumon bien frais<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/fr\/produit\/sel-fou-gruissan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>250 g sel fou<\/strong><\/a><\/li>\n<li>125g cassonade<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019\u00e9pices selon votre go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration :<\/h2>\n<div>\n<ul>\n<li>M\u00e9langer le gros sel aux 2 piments, la cassonade et la marjolaine<\/li>\n<li>\u00c9taler un film \u00e9tirable de belle largeur dans un plat<\/li>\n<li>Mettre la moiti\u00e9 du m\u00e9lange ci-dessus et disposer les 2 pav\u00e9s de saumon<\/li>\n<li>Recouvrir de l\u2019autre moiti\u00e9 de m\u00e9lange. Refermer soigneusement le film \u00e9tirable<\/li>\n<li>Mettre au frigo pendant 24h<\/li>\n<li>Sortir d\u00e9licatement le saumon de son emballage, rincer le sous le robinet puis de l\u2019\u00e9ponger avant de le d\u00e9couper et de le servir<\/li>\n<li>Servir sur un bout de pain ou avec une salade fra\u00eeche et croquante<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>Comment savoir si le saumon est frais ?<\/h2>\n<p>Comment savoir si le saumon est frais ?<\/p>\n<p>1. <strong>Parfum :<\/strong> Le saumon frais d\u00e9gage une l\u00e9g\u00e8re odeur d\u2019algue. Si le saumon d\u00e9gage une odeur forte et d\u00e9sagr\u00e9able, cela peut \u00eatre le signe qu\u2019il s\u2019est ab\u00eem\u00e9.<\/p>\n<p>2. <strong>Apparence :<\/strong> Le saumon frais doit \u00eatre brillant et humide. La chair doit \u00eatre ferme et d\u2019un rose \u00e9clatant. \u00c9vitez les saumons dont la chair est d\u00e9color\u00e9e ou dess\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n<p>3. <strong>Structure :<\/strong> Appuyez doucement sur la chair du saumon. La chair fra\u00eeche revient lorsque vous la rel\u00e2chez. Si le saumon reste bossel\u00e9, cela peut indiquer un manque de fra\u00eecheur.<\/p>\n<p>En cas de doute sur la fra\u00eecheur du saumon, il est conseill\u00e9 de ne pas le consommer afin d\u2019\u00e9viter tout risque d\u2019intoxication alimentaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gravlax de saumon Une recette rapide et facile de saumon gravlax, pour faire en un tournemain cette d\u00e9licieuse entr\u00e9e froide ! 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