{"id":17800,"date":"2022-06-09T23:52:59","date_gmt":"2022-06-09T21:52:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/product\/olives-frites-farcies\/"},"modified":"2025-03-19T10:18:47","modified_gmt":"2025-03-19T09:18:47","slug":"olives-frites-farcies","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bonjourladoucefrance.com\/fr\/produit\/olives-frites-farcies\/","title":{"rendered":"Olives frites farcies"},"content":{"rendered":"
\"LogoOlives frites farcies<\/span><\/strong><\/div>\n
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Cette recette est une version simplifi\u00e9e de la v\u00e9ritable recette typique d’Ascoli Piceno, une ville des Marches en Italie centrale. Il n’est pas tr\u00e8s connu en France ni dans le reste de l’Europe. Et c’est dommage, car c’est vraiment d\u00e9licieux. Ces olives peuvent \u00eatre servies \u00e0 l’ap\u00e9ritif. Mais aussi en entr\u00e9e accompagn\u00e9e d’une petite salade. Il suffit de pr\u00e9voir 5 \u00e0 6 olives par personne. De m\u00eame, avec l’ap\u00e9ritif, vous ne devez pas d\u00e9passer 5 par personne.
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Il est important d’utiliser de grosses olives afin de pouvoir bien les farcir. La vari\u00e9t\u00e9 Lucques<\/a> L\u2019Oulibo<\/strong> est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0 cet usage car la pierre se d\u00e9tache facilement. Mais aussi en raison de la qualit\u00e9 charnue et croquante de ce type d’olive fran\u00e7aise. Au d\u00e9but, c’est un peu une recherche, mais une fois que vous avez ma\u00eetris\u00e9 la technique, il est tr\u00e8s rapide de retirer la pierre. Pour ce faire, coupez l’olive en deux et retirez la pulpe des deux parties. Vous pouvez \u00e9galement faire levier sur les olives avec un \u00e9grappoir \u00e0 cerises. Et ensuite les couper en 2.
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Ingr\u00e9dients:<\/span><\/h2>\n