Description

Appellation : AOC Corbières
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : 40 % Syrah, 40 % Carignan, 20 % Grenache Noir
Volume d'alcool : 14.0 % vol.
Humidité résiduelle : < 1 g/l

Dégustation :
Robe de chambre : rouge rubis
Nez : Alerte, épicé, fruité avec des notes de prunes et pruneaux
Bouche : Intéressante et structurée, aux notes épicées sur un fond de cerise. Assez rond,
tanins encore présents.
Accords : Grillade, agneau, mais aussi viandes en sauce comme Bœuf Bourguignon

Sol : Argilo-calcaire et Schistes
Âge des vignes Syrah 30 ans, Grenache Noir 30 ans, Carignan 52 ans
Efficacité 25 hl/ha en moyenne

Vendanges : manuelles
Chaptalisation : non
Vinification Syrah en macération carbonique, Grenache et Carignan en vinification.
egrappée traditionnelle
Durée de la macération 10 à 12 jours
FML : Oui, après la fermentation alcoolique
Type de levures : exogènes
Type d'élevage 24 mois en cuve
Mise en bouteilles Par gravité, au domaine par nos soins

Type d'agriculture : Domaine en agriculture biologique
Mentionnez : Vin biologique
Certification : ECOCERT

Beau 2017, couleur se maintient, tanins encore présents, peut se garder encore.
Temps de garde encore au moins 30 mois
Température de service : 18°C