Description
Oeuf cocotte à la truffe
La saison de la truffe noire se déroule dans notre région de décembre à mars. Cependant, chez Bonjour la douce France, il est possible d’acheter des truffes noires toute l’année. Ces truffes sont stérilisées et conservées dans leur propre liquide de cuisson pour préserver au maximum les arômes. Vous n’avez donc pas nécessairement besoin d’attendre les fêtes pour goûter à cette délicieuse délicatesse. Mais vous pouvez vous faire plaisir quand vous en avez envie!!
Découvrez cette recette simple et très savoureuse!!
Ingrédients:
- 4 gros œufs extra-frais
- 12,5g de truffe noire
- 15 cl de crème liquide
- 40 g de beurre + 20 g pour les ramaquins
- sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez les 4 moules. Faites bouillir la crème pendant 1 min dans une petite casserole.
2. Dans chaque ramequin, mettez une cuillerée à soupe de crème bouillante. Cassez un œuf à l’intérieur de chacun, ajoutez une noix de beurre, salez et poivrez-les.
3. Parsemez de truffe émincée, ajoutez le jus et nappez de crème.
4. Préparez un bain-marie en versant de l’eau chaude dans un plat à four. Installez les ramequins dedans.
5. Mettez à cuire au four 6 à 8 min, le temps que les blancs soient pris. Servez au sortir du four.
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