Qu’est-ce qui rend cette huile d’olive si spéciale et qu’est-c'est la première pression à froid?

L’UE a divisé l’huile d’olive en quatre catégories. La plus prestigieuse est la première pression à froid ou l’huile d’olive « Extra Vièrge ». Selon la norme de l’UE, cette huile d’olive doit répondre à un certain nombre d’exigences strictes. Le plus important d’entre eux est l’acidité. La norme prescrit qu’une huile d’olive ne peut s’appeler Extra Vièrge que lorsque l’acidité est inférieure à 1%. De plus, l’huile d’olive ne doit être traitée que d’après la première pression à froid. Extrêmement important est le temps qu’il faut de l’olive cueillie à la presse pour garantir la qualité de l’huile d’olive! Les olives stockées sont conservées au frais et hors de la lumière et transférées dans un pressoir à olives professionnel le même jour.

L’huile d’olive Aglandau Organic 50cl a été pressée à partir d’olives cultivées de manière durable. Les olives Aglandau sont cueillies exclusivement à la main.  Notre huile d’olive a une acidité qui est par définition bien inférieure à la norme européenne de 1%. Il tire sa qualité particulière du microclimat, de la variété et de l’artisanat de l’Alexandra & Luc.

Connaissez-vous aussi la variété »Bouteillan« d’Alexandra & Luc?