Sainte Juste Corbières AOP Bio75cl

Description

Appellation : AOC Corbières
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : 40 % Syrah, 40 % Carignan, 20 % Grenache Noir
Volume of alcohol : 14.0 % vol.
Residual moisture: < 1 g/l

Dégustation :
Dressing gown : rouge rubis
Nez : Alerte, épicé, fruité avec des notes de prunes et pruneaux
Bouche : Intéressante et structurée, aux notes épicées sur un fond de cerise. Assez round,
tanins encore présents.
Accords Grill, agneau, mais aussi viandes en sauce comme Bœuf Bourguignon

Sol : Argilo-calcaire and Schistes
Age of vines Syrah 30 ans, Grenache Noir 30 ans, Carignan 52 ans
Efficiency 25 hl/ha en moyenne

Vendanges : manuelles
Chaptalisation : non
Vinification Syrah in carbonic maceration, Grenache and Carignan in vinification
traditional egrappée
Duration of maceration 10-12 days
FML : Oui, après la fermentation alcoolique
Type de levures : exogènes
Type d'élevage 24 mois en cuve
Mise en bouteilles Par gravité, au domaine par nos soins

Type d'agriculture : Domaine en agriculture biologique
Mention : Vin biologique
Certification : ECOCERT

Beau 2017, couleur se maintient, tanins encore présents, peut se garder encore.
Temps de garde still at least 30 months
Service temperature : 18°C