Herstellung von Traubengelee mit Rosmarin

Beschreibung

Die Herstellung von Traubengelee mit Rosmarin ist nicht schwierig. Nach der Weinlese kann man in den Weinberg gehen und die kleinen Trauben, die übrig geblieben sind, pflücken. Ich frage gerne vorher den Winzer, aber das ist meistens kein Problem, und danach schenke ich ihm natürlich ein paar Gläser dieses köstlichen Gelees.
Bei einem schönen Spaziergang hatte ich ein paar Rosmarinzweige und 5,8 Kilo Weintrauben gepflückt. Daraus habe ich 3,6 Kilo Traubensaft und 9 Gläser Traubengelee gewonnen.

Zutaten für "Traubengelee mit Rosmarin" herstellen

  • 6 Kilo Weintrauben
  • 50 g Rosmarin
  • 1,5 kg Zucker
  • Saft von 1 Zitrone
  • 8 g Agar-Agar

Methoden:

  • Die Trauben in den Entsafter geben und den Traubensaft auffangen
  • Zucker, Zitronensaft und Rosmarin hinzufügen.
  • Auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  • Den Rosmarin entfernen
  • Agar-Agar" hinzufügen und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen

Wie verwendet man Traubengelee mit Rosmarin?

Hier sind ein paar Ideen:

1. Käseplatte: Servieren Sie ihn als Beilage zu einer Käseplatte. Er passt gut zu Weichkäse wie Brie oder Camembert, aber auch zu würzigen Käsesorten wie Blauschimmelkäse.

2. Glasur für Fleisch: als Glasur für Fleisch, z. B. für gegrilltes Hähnchen, Schweine- oder Lammfleisch. Bestreichen Sie das Fleisch beim Grillen mit dem Gelee und Sie erhalten einen köstlichen süßen und herzhaften Geschmack.

3. Dressing für Salate: Mischen Sie das Gelee mit Olivenöl, Balsamico-Essig und einer Prise Salz und Pfeffer, um ein schmackhaftes Dressing für Salate herzustellen. Es verleiht grünen Salaten oder auch Obstsalaten einen süßen und würzigen Geschmack.

4. Backen: Verwenden Sie Traubengelee mit Rosmarin in Backrezepten, wie Kuchen, Torten oder Muffins. Fügen Sie es dem Teig hinzu, um ihm einen Hauch von Süße und Rosmarinaroma zu verleihen.

5. Crostinis: Etwas Traubengelee mit Rosmarin auf getoastetes Baguette streichen und mit einigen Scheiben Ziegenkäse belegen. Nach Belieben mit frischem Rosmarin bestreuen und als Vorspeise oder Appetithäppchen servieren.

6. Über Eiscreme: Löffeln Sie Traubengelee mit Rosmarin über Vanilleeis oder verwenden Sie es als Topping für ein fruchtiges Sorbet. Es verbindet sich gut mit dem cremigen und süßen Geschmack der Eiscreme.

Dies sind nur einige Beispiele für die Verwendung von Traubengelee mit Rosmarin. Experimentieren Sie ruhig und entdecken Sie neue und schmackhafte Kombinationen.

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