Beschreibung

Terrine von Biòu ist ein typisches und traditionelles Gericht der Südstaaten. Er wird aus dem Fleisch des Stieres "Raço di Biòu" hergestellt, der im Departement Aude von der Manade Arthur Naga.

Zusammensetzung: Biòu Stierfleisch 50%, Schweinefleisch, Schweineleber, Ei, Zwiebel, Gelatine, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Gewürze.

Serviertipp: Die Biòu-Terrine schmeckt hervorragend als Aperitif mit Gurken oder kleinen Zwiebeln. Als Vorspeise mit Bauernbrot, Toast oder mit einem ganz frischen Baguette und Ihrem Salat.

Züchten, eine Leidenschaft:

Arthur lernte das Handwerk von erfahrenen "Manadiers", die seit über 40 Jahren in diesem Geschäft tätig sind. Ein Biòu ist im Provenzalischen ein Ochse oder ein Stier. Die Manade Arthur Naga ist ein Zuchtbetrieb des "Raço di Biòu" nach dem Vorbild der Camargue-Kultur. Diese Kühe und Stiere mit ihren "leierförmigen" Hörnern leben das ganze Jahr über in Freiheit und unter freiem Himmel. Sie weiden täglich auf mehreren Dutzend Hektar, die zwischen Narbonne und Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse liegen. Auf diese Weise verbringen sie ihre Zeit in einer abwechslungsreichen Landschaft aus Reisfeldern und wilder Natur. Im Gegensatz zu den meisten Rinderfarmen bleiben seine Rinder "wild" und werden nur bei den vorgeschriebenen Gesundheitskontrollen behandelt. Die meiste Arbeit mit dem Vieh wird auf dem Pferderücken verrichtet.

Die Rinder werden nur mit Gras und Heu gefüttert, es gibt also kein Mehl oder industrielle Futterzusätze! Daher sind die Produkte aus dem Zuchtbetrieb gesund und natürlich.

Manade Arthur Naga ist seit mehreren Jahren Mitglied des ersten Netzes von Landwirten für den Verkauf und den Empfang auf dem Bauernhof. "Bienvenue à la ferme

Nettogewicht: 170 Gramm. Gesamtgewicht: 450 Gramm.

Verfallsdatum DLUO: 3 Jahre ab dem Datum der Herstellung.

Ratschläge zur Erhaltung: Vor dem Öffnen: Kühl, trocken und vor Licht und Hitze geschützt lagern.

Nach der Eröffnung: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Was ist der Unterschied zwischen Pastete und Terrine?

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