Pikanter Gemüsekuchen vegetarisch: Fenchelkuchen mit Ziegenkäse

Beschreibung

Pikanter Gemüsekuchen vegetarisch: Fenchelkuchen mit Ziegenkäse

Im Winter ist es manchmal schwierig, mit Gemüse der Saison zu kochen. Diese herzhafte Gemüsetorte mit Fenchel und Ziegenkäse ist sehr lecker und einfach zuzubereiten.
Mit etwas Salat und einer einfachen Vinaigrette auf Basis von Weinessig und Olivenöl servieren.
In diesem Rezept habe ich einen Teig mit Sauerteig gemacht. Sie können aber genauso gut einen einfachen Brotteig herstellen oder einen Kuchenteig kaufen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180° vorheizen
Die Zweige und harten Teile des Fenchels entfernen
Fenchel und Zwiebel fein hacken
Alles in der Pfanne in etwas Olivenöl 10 Minuten lang anbraten

2 Esslöffel Honig hinzufügen und das Gemüse karamellisieren

Den Teig in eine Kuchenform geben

Die Gemüsemischung darauf geben
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Einen Esslöffel Honig und die Ziegenkäsescheiben hinzufügen
Mit ein paar Kräutern der Provence bestreuen

30 Minuten backen

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