Beschreibung

Cuvée Melchior 2015 Bio

Bezeichnung : AOC Corbières
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Cépages 45 % Carignan, 30 % Syrah, 25 % Grenache Noir
Volumen des Alkohols : 14.0 % vol.
Sucre résiduel < 1 g/l

Degustation :
Morgenmantel : Rouge soutenu
Nez : Komplex. Schöner Ausdruck des Mittelmeers mit seinen Noten von Zedernholz, Aiguille
de pin, figue noire mure.
Bouche Grande fraîcheur à l'attaque, belle complexité des arômes, notes de réglisse qui
persistent in der Endphase des Essens.

Sol : Argilo-Calcaire und Schiefer
Alter der Reben Syrah 30 Jahre, Grenache Noir 30 Jahre, Carignan 110 Jahre
Wirkungsgrad 25 hl/ha en moyenne

Vendanges : manuell
Chaptalisierung : non
Weinbereitung : Carignan und Syrah bei der Kohlensäuremazeration, Grenache bei der Weinbereitung
traditionelles Egrappée
Dauer der Mazeration : 12-15 jours
FML Oui, après la fermentation alcoolique
Typ der Levuren : Exogènes
Typ der Aufzucht 30 Monate im Weinkeller
Mise en bouteilles Par gravité, au domaine par nos soins

Typ d'agriculture : Biologisch bewirtschafteter Bauernhof
Erwähnen Sie : Biologischer Wein
Zertifizierung : ECOCERT

Großartiger Ausdruck eines hundertjährigen Carignan.
Akkorde Tajine, mijotische Gerichte, Steak, Poulet rôti
Gardezeit (Temps de garde) Spätestens 36 Monate
Betriebstemperatur : 18°C