Was macht dieses Olivenöl so besonders und was ist Kaltpressung?

Die EU hat Olivenöl in vier Kategorien eingeteilt. Das wertvollste ist das Olivenöl aus erster Kaltpressung oder das Olivenöl Extra Vièrge". Nach der EU-Norm muss dieses Olivenöl eine Reihe von strengen Anforderungen erfüllen. Die wichtigste davon ist der Säuregehalt. Die Norm schreibt vor, dass sich ein Olivenöl nur dann Extra Vièrge nennen darf, wenn sein Säuregehalt unter 1% liegt. Außerdem muss das Olivenöl unbehandelt sein und darf nur aus der ersten Kaltpressung stammen. Die Zeit, die von der gepflückten Olive bis zur Presse vergeht, ist für die Qualität des Olivenöls äußerst wichtig! Die gelagerten Oliven werden kühl und lichtgeschützt aufbewahrt und noch am selben Tag in eine professionelle Olivenpresse gebracht.

Aglandau Olivenöl Bio 50cl wurde aus Oliven aus nachhaltigem Anbau gepresst. Die Aglandau-Oliven werden ausschließlich von Hand gepflückt. Unser Olivenöl hat einen Säuregehalt, der definitionsgemäß weit unter der EU-Norm von 1% liegt. Seine besondere Qualität erhält er durch das Mikroklima, die Vielfalt und das handwerkliche Können von Alexandra & Luc.

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